1、抗菌作用
　　牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌
　　2、降血糖作用
　　牛蒡水提取物能显着而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
　　3、抗衰老和清除氧自由基作用
　　牛蒡根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
　　4、排毒润肠
　　牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，对顽固便秘者有很好的效果。
　　5、降血压
　　牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果。