1.人参土鸡汤



　　材料：母鸡、人参、花生、枸杞、红枣、姜片



　　做法：



　　①鸡切块洗净、花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。



　　②将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。



　　③鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。




　　④准备好的原料放在炖锅内，加入适量的清水。



　　⑤将枸杞用清水泡发，加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。



　　2.煎人参鳗鱼



　　材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1/4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺， 苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。

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　　做法：



　　把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。



　　3.人参鲜蘑汤



　　材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。



　　做法：



　　水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。



　　4.人参鱼翅煲



　　材料：人参、鱼翅。



　　做法：



　　①将鱼翅浸泡一下，处理干净，然后洗净撕开，放进电炖锅内胆里。



　　②放入适量的人参，调入适量开水。



　　③盖上锅盖，把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖;(晚上空闲时边看电视边弄即可，大概晚上8点左右即可炖上)



　　④11点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息，早上起来吃完早餐即可随时食用，可依个人口味加冰糖或是不加均可。



　　5.卷人参



　　材料：水参1根，黄瓜1个，紫甘兰2片，枣3个，栗子2个，松子5个，蜜水或砂糖水适量，人参精华液1小勺， 蜂蜜1大勺。



　　做法：



　　首先将水参和黄瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之润泽。把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。

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然后，将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅，包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。



　　6.人参营养饭



　　材料：大米3杯，水参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆?杯，水3?杯



　　做法：



　　水参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。大枣去籽后切丝，栗子切厚块。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。



　　7.人参菠饺



　　原料:人参5 克 猪瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克生姜葱胡椒粉酱油香油食盐各适量



　　做法:



　　①将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在本瓢内搓成菜泥，加入 适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用;人参研成细 末，过100 目筛待用。



　　②将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生 姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油 拌匀成馅。

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　　③将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水 揉匀，使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。



　　④待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。



　　8.参苓粥参苓粥



　　原料:人参10克 白茯苓(去黑皮)10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许



　　做法:



　　①将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。



　　②将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。